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　　正是在新加坡河河口◆☆•▲，现代新加坡的开埠者史丹福莱佛士爵士 (Sir Stamford Raffles) 飘洋过海踏上了这座小岛▼•△▲，苏门答腊王子桑尼拉·乌他玛 (Sang Nila Utama) 偶遇传说中的狮子而让这座城邦从此享誉为 ☆◁“狮城•••◇”★☆…，此后新加坡河沿岸的驳船密密麻麻停满了码头▷▽○◆-。而在1800年代中期的旧金山巴巴里海岸△▷•，加利福尼亚淘金热正式开启▼•，鸡尾酒的新风潮也随之而来凯发k8国际娱乐官网入口○◇◁-▲。

　　Barbary Coast的鸡尾酒单藏着很多惊喜=■•★▷…，用料看起来很不可思议★…□△•，很轻易就能勾起人的好奇心——用豌豆水和柠檬制成的强力豌豆凯发k8国际娱乐官网入口•◁▲、乳酸发酵的苹果等▲■▪。调酒师还很喜欢用颜色来为鸡尾酒命名●▪☆，比如■△■◁△“pink▪▼△○◇◆”是草莓风味的伏特加苏打水★★•▲▪；◇▼-◁●“red=△■…”是用波本威士忌和啤酒糖浆调制而成◇▷◇…。

　　如今酒单上最受欢迎的鸡尾酒是Three Lime Vodka Soda•=▲，为了营造最完美的酸度▪▽■△-▲，调酒师在伏特加苏打中加入了啤酒花柑桔酒蒸馏出的风味●○▽△•▲，再用产自不同地区的青柠和柑橘按比例混合◇=Best Bars榜单揭晓这5家新上榜酒吧值得收，在酸与甜之间找到暧昧的最佳状态▼-□。

　　和设计装潢投入的巧妙心思一样▷-，酒单也颇显诚意▽◆••○○，调酒师每周会根据本地食材的情况而调整酒单●▲▷◇●◇。最近上新的◆■▲“Brown Girl Magic▼…”△▽，灵感来自当地的健身和瑜伽教练Alyaa Rauff•◇◆☆，熏制的伏特加配上西瓜酒••★、金巴利○●=◁○★，既有运动时的活力满满◁□□，也有温柔的修身养性•▲◁●。

　　如果说要找到2021年亚洲50佳酒吧的一匹▲★▷“黑马☆▪●▲”◇○，那一定是位列第8顺位的No Sleep Club-■。在新加坡繁华的Keong Saik路上□-●△=，独树一帜的△▲△●“表情符号△■▲▪”遮阳篷（一个十字架和一个昏昏欲睡的面孔）吸引力十足▽▪◇，这里就是许多爱酒人的大本营——No Sleep Club☆◇□□▽。

　　就在不久前▲▲○◆，万众期待的2021年亚洲50家最佳酒吧（Asias50 Best Bars）榜单终于揭晓=○▪•■★，香港COA加冕本年度亚洲最佳酒吧●-，来自上海的Sober Company▲△▷★、Speak Low也继续出现在榜单中○◇★•=▪。相比于往年★▷，2021年有5家酒吧全新上榜▷▼■○，收藏好这份亚洲版的酒吧地图▼…▼•==，下次有机会亲自去喝一杯吧▷•▽▼▪！

　　对各类酒颇有研究的John Nugent-○◇，在自己的首家酒吧The Diplomat放入了收藏级的葡萄酒和威士忌□▼…，打开鸡尾酒单可以发现□▽…，所有酒都以达官贵人★▪•◆★△、历史人物命名☆▷▪▼。比如=▲△▪◁“Pearl•…”的灵感来自美国社交名人和驻卢森堡美国大使 Perle Reid Mesta▪▽•，在著名鸡尾酒Black Russian的基础上▼-=□，John Nugent加入了伏特加和咖啡烈酒▼▲…□的开发、建设、并网全。，融合了刚刚好的植物风味▲••。

　　诞生于新冠疫情期间的Sago House…□☆■★□，并没有被现实打退▽•☆■，三位主理人收集可回收利用的材料手工建造内饰▷…■-▼▼，并找来了菲律宾艺术家Distort Monsters制作精美壁画▽●▼▲☆◁。

　　招牌必点的是颇具东方特色的Eastern Poem▽▼◇▲，它用菊花风味金酒●◇•■、枇杷膏■▲▽●○■、柚子汤力水和人参根调制而成■=，被装盛在极具东方审美的瓷杯中▷=，有趣又优雅☆•。

　　在疫情的特殊时期☆●▪□，Sago House还惊喜推出了瓶装鸡尾酒▷○=…△●，希望把快乐与活力不断输送到人们身边……▪-●○。凭着年轻☆▷☆、热爱与勇气△☆★◆…□，Sago House在第一年就入榜亚洲50家最佳酒吧▽●△◆▪，未来可期◁☆▼○=▲。

　　不得不说…-◆◇，新加坡的酒吧真的很有意思•◇☆□▪•，近几年新开的酒吧不仅有明星调酒师助阵★□△，提供好喝且好玩的酒单●▪△■◇◆，店铺的时髦感和创意感也吸引了越来越多的年轻人到访=□▼▷。

　　门口是一家复古理发店◆◆◁●▼藏凯发k8国际娱乐入口2021 Asias 50，诉说自酒吧里=•☆▽◇，入夜的城市之所以迷人◁▼◁○，搭配酒单◁●=★，原因之一便在于藏匿在各处的酒吧▼•=。步入酒吧△●▲◁★？

　　如今▷•★●△◆，Barbary Coast以当年淘金热为灵感•□□△=，在新加坡河沿岸找到了一座历史可追溯至1800年代的老建筑☆•，把这里改造成了酒吧■▽。

　　还能看到设计师Sperling和Case Studyo最新合作作品《Friend》镜子◇=○◇◁，汇聚了哲学智慧▼•、风趣幽默★●…■、人间冷暖▽…○，对完美风味的追求▲◇▲■◁☆，尤其推荐胡椒粉炸薯条=■…。超现实的场景让人仿佛了步入了神秘宇宙◁★△★。加入了清橙汁和椰子凯发k8国际娱乐官网入口○…△…★▲，几何造型和鲜艳色彩为时髦感加分◆☆◇•☆。能看到McGinley富有电影感的艺术作品《某处》（Somewhere Place）■◇◆▪。

　　去年•□◇●，明星调酒师John Nugent在香港中环拥有了属于自己的首家酒吧——The Diplomat△-▷▼▲，把历史艺术•□◁、城市文化融入了杯酒中▼☆=，今年首次入榜就拿到了20顺位的好成绩☆○。

　　调酒师David Hans在这里运用马来西亚的本地食材□◇●△■◇，制作独一无二的鸡尾酒★◁▷◇◆▪。比如Chocolat Fashioned以朗姆酒为基底▼◆…，加入了东南亚香料和少许单一产地可可○☆•，微苦中的回甘恰到好处▲=▲-★。

　　走入THREE X CO○◆☆，就像来到了电影《了不起的盖茨比》（The Great Gatsby）的世界•□★，深绿色的墙…△◇、金色的装饰◇…○、真皮沙发和精致的玻璃器皿▷☆•，与刚刚的复古理发店形成了截然不同的对比▪▼■○▲。

　　要通过一扇隐秘的门才能正式步入酒吧■▪。鸡尾酒以班兰金酒为基底•▷•○=■，它位于BangsarBSC商场内△●▽■，拥有黑松露味的Mushroom Manhattan搭配香醋法式吐司☆◇▼○•★，还特别研发了美味食物•▼☆=，之前No Sleep Club还和米其林餐厅Zen做了一场○◆“美味实验▪□•”=▲，适合搭配一杯Three Lime Vodka Soda▲◇••○▼。

　　一层空间Deadfall更显轻松◆•，吧台更像是•■…▼●“喝一杯消遣▲••▲▷”的场所●☆-▲=；而二层空间Ballroom更像宴会厅…○•，豪华吊灯-▪★○★、复古墙纸的装潢更显优雅凯发k8国际娱乐官网入口○…◇★。

　　另一杯•-…“Tarling▽△”灵感则来自英国调酒师协会主席William Tarling=◆•，人们卸下白日里强撑起的•△◇-“人设●•■▽▲”■▼▼▽▷◇，风味星球果然精彩△◁★。此次成功进入榜单的THREE X CO可以说是吉隆坡隐藏已久的…□●“黑马▷★”-▲，往里走▪▪○■，颇有一番东南亚的风味▲…•。让No Sleep Club不仅把关注力集中在鸡尾酒中=▷=-▷•，拥有清爽橘香的Botanist Gin搭配鹅肝▷◁▷☆，比如鲜嫩的牛肉塔塔配上酥脆的烤面包◁☆，这里还有地道又好玩的美食★☆□◇□▪。